レシピ
あっさりねぎごま焼き肉

あっさりねぎごま焼き肉

Name: あっさりねぎごま焼き肉
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: ２人分
Cuisine: 韓国風
Ingredients: 牛もも肉(焼き肉用)…150g; とり砂肝…70g; 下味(塩、こしょう各適宜); なす…３個; にんじん…1/2本; 玉ねぎ…1/2個; ねぎごま(長ねぎのみじん切り１本分、すりごま[白]大さじ５、サラダ油大さじ１); 甘辛みそ(赤みそ大さじ２、砂糖大さじ１と1/2、酒大さじ１、ラー油小さじ1/3); サニーレタス…１株; レモンのくし形切り…1/2個分; サラダ油

ねぎごまの風味が絶品。焼肉に合うみそやご飯も大好評

藤野嘉子さんのレシピ

35分

１人分：

577kcal

2.3g

材料（２人分）

牛もも肉(焼き肉用)
　150g
とり砂肝
　70g
下味(塩、こしょう各適宜)
なす
　３個
にんじん
　1/2本
玉ねぎ
　1/2個
ねぎごま(長ねぎのみじん切り１本分、すりごま[白]大さじ５、サラダ油大さじ１)
甘辛みそ(赤みそ大さじ２、砂糖大さじ１と1/2、酒大さじ１、ラー油小さじ1/3)
サニーレタス
　１株
レモンのくし形切り
　1/2個分
サラダ油

牛もも肉(焼き肉用)

150g
とり砂肝

70g
下味(塩、こしょう各適宜)
なす

３個
にんじん

1/2本
玉ねぎ

1/2個
ねぎごま(長ねぎのみじん切り１本分、すりごま[白]大さじ５、サラダ油大さじ１)
甘辛みそ(赤みそ大さじ２、砂糖大さじ１と1/2、酒大さじ１、ラー油小さじ1/3)
サニーレタス

１株
レモンのくし形切り

1/2個分
サラダ油

作り方

1

ねぎごまの材料を混ぜておく。砂肝は包丁をねかせて白い筋の部分をそぎ取り、厚いところは厚みを半分に開き、一口大に切る。繊維に直角に縁３カ所くらいに切り目を入れ、塩、こしょうをふる。牛肉にも塩、こしょうで下味をつける。
2

にんじんは３mm厚さの斜め輪切りにし、なすはへたを落して１cm厚さの輪切りにし、水に５分さらす。玉ねぎは繊維に直角に１cm幅に切る。サニーレタスは葉をはがしてよく洗って水をきる。甘辛みその材料はよく混ぜ合わせる。
3

ねぎごまの1/3量で砂肝をあえ、残りをバットに並べた牛肉の上にのせる。ホットプレートを高温に熱してサラダ油少々をひき、肉、野菜を焼く。
4

肉は大体焼けたら上下を返してサッと焼いて皿に取る。レモンを絞ったり、甘辛みそをつけてレタスで巻いたりして食べる。