ゆで豚とアスパラのごまドレサラダ

材料（２人分）

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉
　12枚(約190g)
グリーンアスパラガス
　４本
ブロッコリー
　1/2個
ごまドレッシング
　・白練りごま
　　大さじ1
　・白すりごま、砂糖
　　各大さじ1/2
　・酢
　　大さじ1
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・ごま油
　　小さじ1
・塩

• 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉

  12枚(約190g)

• グリーンアスパラガス

  ４本

• ブロッコリー

  1/2個

• ごまドレッシング

• 　・白練りごま

  大さじ1

• 　・白すりごま、砂糖

  各大さじ1/2

• 　・酢

  大さじ1

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• 　・ごま油

  小さじ1

• ・塩

1. 1

   アスパラガスは根元を約3cm切り落とし、下のかたい部分約5cmの皮をむいて長さ半分の斜め切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。豚肉はふわりと巻き、ようじを刺して留める。

2. 2

   鍋に湯を沸かして塩を入れ、アスパラガス、ブロッコリーをゆでる。アスパラガスは約１分30秒で、ブロッコリーは約２分で取り出し、それぞれ氷水にとる。さめたら水けをよくきり、アスパラガスは３cm長さの斜め切りにする。

3. 3

   同じ湯で豚肉を１分〜１分30秒ゆでる。氷水にとり、さめたら水けをきってようじをはずす。

   

   ふわりと巻いてようじで留めた豚肉を、１分〜１分30秒ゆでてやわらかく仕上げる。

4. 4

   ボウルにごまドレッシングの材料を順に入れて、そのつどよく混ぜる。

5. 5

   器に２、３を盛り合わせ、４を回しかける。

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