とりにら炒め

材料（２人分）

とりむね肉
　150g
下味(酒大さじ1/2、塩少々)
生しいたけ
　４枚
にら
　２わ
しょうが
　少々
サラダ油、塩、こしょう、しょうゆ

• とりむね肉

  150g

• 下味(酒大さじ1/2、塩少々)

• 生しいたけ

  ４枚

• にら

  ２わ

• しょうが

  少々

• サラダ油、塩、こしょう、しょうゆ

1. 1

   とり肉は皮を除き、薄いそぎ切りにしてから細切りにし、ボウルに入れて下味の調味料をまぶす。にらは約４cm長さに切る。しいたけは石づきを取って薄切りにする。しょうがは皮をむいてみじん切りにする。

2. 2

   中華鍋に油大さじ１と1/2を熱し、強火でしょうがを手早く炒め、香りが出たらとり肉を加えて炒める。

3. 3

   とり肉に八分通り火が通ったらしいたけと、にらを根元のほうから３回くらいに分けて加えて炒め、にらが少ししんなりしたら塩、こしょう各少々をふり、しょうゆ大さじ１を鍋肌から回し入れてひと混ぜし、火を止めて器に盛る。

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