豚バラとゴーヤーの昆布炒め煮

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　100g
ゴーヤー
　1本
塩昆布
　10g
・サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ

• 豚バラ薄切り肉

  100g

• ゴーヤー

  1本

• 塩昆布

  10g

• ・サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ

1. 1

   ゴーヤーは縦半分に切って横薄切りにする。豚肉は1cm幅に切る。

2. 2

   フライパンに油小さじ1を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。脂が出てきたら、ゴーヤーを加えて油がなじむまで炒め合わせる。

   

   豚肉を先にしっかりと炒めて脂を出す。脂のうまみがおいしさのポイント。

3. 3

   塩昆布、酒大さじ2、砂糖、しょうゆ各小さじ2を加えて炒め合わせる。水1/4カップを加えてふたをして、火が通るまで約５分蒸し煮にする。

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