ランチョンミートと野菜の卵とじ

材料（２人分）

ランチョンミート
　1/3缶(約100g)
溶き卵
　3個分
キャベツ
　2枚
にんじん
　1/4本
もやし
　100g
合わせ調味料
　・酒、みりん、しょうゆ
　　各大さじ1
　・粗びき黒こしょう
　　適量
・サラダ油

• ランチョンミート

  1/3缶(約100g)

• 溶き卵

  3個分

• キャベツ

  2枚

• にんじん

  1/4本

• もやし

  100g

• 合わせ調味料

• 　・酒、みりん、しょうゆ

  各大さじ1

• 　・粗びき黒こしょう

  適量

• ・サラダ油

1. 1

   キャベツは一口大に切り、にんじんはせん切りにする。ランチョンミートは４cm長さ、１.５cm幅の短冊切りにする。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を中火で熱し、にんじん、ランチョンミートを入れて炒める。にんじんが少ししんなりしたら、キャベツ、もやしの順に加えて火が通るまで炒める。

3. 3

   合わせ調味料を加えて炒め合わせ、均等に広げる。溶き卵を回し入れてふたをし、卵に火が通るまで約３分蒸し焼きにする。

   

   蒸し焼きにして、野菜の水分を逃さず、卵をふんわりと仕上げる。

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