ポークソテーの夏野菜ソース添え

Name: ポークソテーの夏野菜ソース添え
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 豚ロースとんカツ用肉…2枚; ピーマン…2個; にんにく…1片; カットトマト缶…1/2缶(約200g); クレソン…適量; ・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、オリーブ油

トマトベースのソースをからめて

ヤミーさんのレシピ

15分

１人分：

452kcal

1.1g

材料（２人分）

豚ロースとんカツ用肉
　2枚
ピーマン
　2個
にんにく
　1片
カットトマト缶
　1/2缶(約200g)
クレソン
　適量
・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、オリーブ油

豚ロースとんカツ用肉

2枚
ピーマン

2個
にんにく

1片
カットトマト缶

1/2缶(約200g)
クレソン

適量
・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、オリーブ油

作り方

1

ピーマンは縦半分に切り、縦細切りにする。にんにくは薄切りにする。豚肉は赤身と脂身の間に切り目を数カ所入れて筋切りし、包丁の背で両面をたたいて一回り大きくなるまでのばす。塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

豚肉は両面を包丁の背でたたいてのばす。火の通りが早くなり、やわらかく仕上がる。
2

フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を並べ入れる。時々上下を返し、両面にこんがりと焼き色がついたらいったん取り出す。
3

フライパンをペーパータオルでさっと拭き、オリーブ油小さじ2を中火で熱し、にんにく、ピーマンを入れて炒める。ピーマンがしんなりしてきたら、カットトマトを缶汁ごと加えて水分が少なくなるまで煮詰める。塩で味をととのえ、２を戻し入れて全体にからめる。器に盛り、クレソンを添える。