ねぎ塩牛丼

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　250g
温泉卵
　2個
長ねぎ(青い部分)を含む
　2/3本
エリンギ
　2本
にんにくの薄切り
　1片分
赤とうがらし
　1本
温かいご飯
　茶碗大盛り2杯分
・塩、こしょう、ごま油

• 牛切り落とし肉

  250g

• 温泉卵

  2個

• 長ねぎ(青い部分)を含む

  2/3本

• エリンギ

  2本

• にんにくの薄切り

  1片分

• 赤とうがらし

  1本

• 温かいご飯

  茶碗大盛り2杯分

• ・塩、こしょう、ごま油

1. 1

   ねぎは縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにする。エリンギは四つ割りにし、長ければ半分に切る。牛肉に塩小さじ2/3、こしょう適量をふる。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1、にんにく、とうがらしを入れ、弱火にかける、香りが立ったらにんにく、とうがらしを取り出し、牛肉を加えて強火で炒める。8割方火が通ったらいったん取り出す。

3. 3

   フライパンにごま油小さじ1を足して中火で熱し、ねぎ、エリンギを炒める。ねぎがしんなりしたらにんにく、牛肉を戻し入れてさっと炒め、牛肉に完全に火を通す。

4. 4

   器にご飯を盛り、３、温泉卵をのせる。好みでごま油をたらしても。

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