ケジャリー

材料（２〜３人分）

米
　2合
甘塩たら
　２切れ
ゆで卵
　２〜３個
レンズ豆(または米)
　1/4カップ
レーズン
　大さじ２
玉ねぎ
　1/2個
にんにくのみじん切り
　1片分
しょうがのみじん切り
　大１かけ分
パセリの粗みじん切り
　適量
洋風スープの素(固形)
　1/2個
ローリエ
　2枚
・バター、塩、カレー粉

• 米

  2合

• 甘塩たら

  ２切れ

• ゆで卵

  ２〜３個

• レンズ豆(または米)

  1/4カップ

• レーズン

  大さじ２

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんにくのみじん切り

  1片分

• しょうがのみじん切り

  大１かけ分

• パセリの粗みじん切り

  適量

• 洋風スープの素(固形)

  1/2個

• ローリエ

  2枚

• ・バター、塩、カレー粉

1. 1

   米とレンズ豆は合わせて洗ってざるに上げ、15〜20分おく。

2. 2

   たらはざるに並べ、両面に熱湯を回しかける。レーズンはさっとゆでて湯をきる。玉ねぎは縦薄切りにする。ゆで卵は薄い輪切りにし、飾り用に６〜９切れとりおいて、残りは粗みじんに切る。

   

   たらはざるに並べて両面に熱湯を回しかけ、臭みをとる。

3. 3

   小さめのフライパンにバター大さじ１を中火で溶かし、玉ねぎ、塩小さじ2/3を入れてしんなりするまで炒める。にんにく、しょうがを加え、香りが立ったら火を止めて、カレー粉小さじ２を加えて混ぜ合わせる。

4. 4

   炊飯器に１、３の順に入れ、水１　3/4カップと、スープの素をくずし入れてひと混ぜする。たらとローリエをのせて普通に炊く。

   

   米とレンズ豆を混ぜて一緒に炊けば同時に仕上がる。たらは上にのせて炊き、うまみをいきわたらせる。

5. 5

   ご飯が炊き上がったら、ローリエとたらを取り出して、たらは皮と骨を除いて戻し、粗みじんに切った卵、レーズンを加え、ざっと混ぜる。器に盛り、輪切りのゆで卵を添え、パセリを散らす。

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