豆腐とれんこんのみそドライカレー

豆腐とれんこんのみそドライカレー

ボリュームたっぷりなのにヘルシー

カロリー
663kcal
塩分
3.0g
調理時間
15
カテゴリ:
ごはんもの > カレー > ドライカレー
ジャンル:
エスニック
イベント:
お弁当
プロ料理家:
下条美緒
撮影:
宗田育子

材料(2人分)

ウインナソーセージ…2本

もめん豆腐…1丁

れんこん…100g

にら…1/2わ

玉ねぎ…1/2個

にんにく…1/2片

しょうが…1/2かけ

合わせ調味料

 ・カレー粉、しょうゆ、みそ、みりん…各大さじ1

 ・水…1/4カップ

温かいご飯…どんぶり2杯分

・サラダ油、塩

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで包んで電子レンジで約3分加熱し、ざるに上げて約2分おく。れんこんは粗みじん切りにし、水にさっとさらして別のざるにあけ、水をきる。にらは1cm幅に切る。玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。ソーセージは四つ割りにしてから5mm幅に切る。

2.

フライパンに油大さじ1を強火で熱し、にんにく、しょうが、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったられんこん、ソーセージを加えてさっと炒める。豆腐を加え、木べらでくずしながら全体をよく炒める。

3.

合わせ調味料を加えて混ぜる。にらを加えてさっと炒め合わせ、塩で味をととのえる。器にご飯を盛り、かける。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X