豆腐とれんこんのみそドライカレー

Name: 豆腐とれんこんのみそドライカレー
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: エスニック
Ingredients: ウインナソーセージ…2本; もめん豆腐…1丁; れんこん…100g; にら…1/2わ; 玉ねぎ…1/2個; にんにく…1/2片; しょうが…1/2かけ; 合わせ調味料; ・カレー粉、しょうゆ、みそ、みりん…各大さじ1; ・水…1/4カップ; 温かいご飯…どんぶり2杯分; ・サラダ油、塩

15分

１人分：

663kcal

3.0g

ボリュームたっぷりなのにヘルシー

下条美緒さんのレシピ

材料（２人分）

ウインナソーセージ
　2本
もめん豆腐
　1丁
れんこん
　100g
にら
　1/2わ
玉ねぎ
　1/2個
にんにく
　1/2片
しょうが
　1/2かけ
合わせ調味料
　・カレー粉、しょうゆ、みそ、みりん
　　各大さじ1
　・水
　　1/4カップ
温かいご飯
　どんぶり2杯分
・サラダ油、塩

ウインナソーセージ

2本
もめん豆腐

1丁
れんこん

100g
にら

1/2わ
玉ねぎ

1/2個
にんにく

1/2片
しょうが

1/2かけ
合わせ調味料
　・カレー粉、しょうゆ、みそ、みりん

各大さじ1
　・水

1/4カップ
温かいご飯

どんぶり2杯分
・サラダ油、塩

作り方

1

豆腐はペーパータオルで包んで電子レンジで約3分加熱し、ざるに上げて約2分おく。れんこんは粗みじん切りにし、水にさっとさらして別のざるにあけ、水をきる。にらは1cm幅に切る。玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。ソーセージは四つ割りにしてから5mm幅に切る。
2

フライパンに油大さじ1を強火で熱し、にんにく、しょうが、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったられんこん、ソーセージを加えてさっと炒める。豆腐を加え、木べらでくずしながら全体をよく炒める。
3

合わせ調味料を加えて混ぜる。にらを加えてさっと炒め合わせ、塩で味をととのえる。器にご飯を盛り、かける。

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下条美緒さん

料理研究家・フードコーディネーター・JSA認定ソムリエ。「小林カツ代キッチンスタジオ」「ケンタロウ事務所」を経て、料理研究家・フードコーディネーターとして独立。雑誌、新聞、書籍、テレビ番組でのレシピ制作、調理などのほか、企業とのメニュー開発などを行う。サーフィンと海にまつわる料理を研究・開発している。