豆腐とれんこんのみそドライカレー
時短でラク
663kcal
3.0g
15min
材料(2人分)
ウインナソーセージ…2本
もめん豆腐…1丁
れんこん…100g
にら…1/2わ
玉ねぎ…1/2個
にんにく…1/2片
しょうが…1/2かけ
合わせ調味料
・カレー粉、しょうゆ、みそ、みりん…各大さじ1
・水…1/4カップ
温かいご飯…どんぶり2杯分
・サラダ油、塩
もめん豆腐…1丁
れんこん…100g
にら…1/2わ
玉ねぎ…1/2個
にんにく…1/2片
しょうが…1/2かけ
合わせ調味料
・カレー粉、しょうゆ、みそ、みりん…各大さじ1
・水…1/4カップ
温かいご飯…どんぶり2杯分
・サラダ油、塩
作り方
- 豆腐はペーパータオルで包んで電子レンジで約3分加熱し、ざるに上げて約2分おく。れんこんは粗みじん切りにし、水にさっとさらして別のざるにあけ、水をきる。にらは1cm幅に切る。玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。ソーセージは四つ割りにしてから5mm幅に切る。
- フライパンに油大さじ1を強火で熱し、にんにく、しょうが、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったられんこん、ソーセージを加えてさっと炒める。豆腐を加え、木べらでくずしながら全体をよく炒める。
- 合わせ調味料を加えて混ぜる。にらを加えてさっと炒め合わせ、塩で味をととのえる。器にご飯を盛り、かける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 下条美緒
- 料理研究家・フードコーディネーター・JSA認定ソムリエ。「小林カツ代キッチンスタジオ」「ケンタロウ事務所」を経て、料理研究家・フードコーディネーターとして独立。雑誌、新聞、書籍、テレビ番組でのレシピ制作、調理などのほか、企業とのメニュー開発などを行う。サーフィンと海にまつわる料理を研究・開発している。
食材の扱い方・ポイント
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