豚こまだんごとなすの梅だれ炒め

豚こまだんごとなすの梅だれ炒め

こま切れ肉を丸めて作る肉だんごで簡単!

カロリー
438kcal
塩分
1.7g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
下条美緒
撮影:
宗田育子

材料(2人分)

豚こま切れ肉…200g

なす…3個

ピーマン…2個

梅だれ

 ・梅干し…2個

 ・おろししょうが…1/2かけ分

 ・酒、砂糖…各大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1/2

 ・片栗粉…小さじ1/2

 ・水…大さじ4

・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油、ごま油

作り方

1.

なすは縦半分に切ってから、皮目に斜めに細かく切り目を入れ、4等分に切る。水にさっとくぐらせて水けをきる。ピーマンは縦4等分に切ってから横半分に切る。梅干しは種を除いて包丁でたたく

2.

ボウルに豚肉、塩、こしょう各少々、片栗粉大さじ1を入れて混ぜ、一口大に丸める。フライパンにサラダ油大さじ1を弱めの中火で熱して肉だんごを入れ、時々転がしながら炒める。全体に肉の色が変わったらいったん取り出す。

3.

フライパンにごま油大さじ1を足し、なすを加えて強火で炒め、油がなじんだらピーマンを加えて炒める。2の肉を戻し入れ、ふたをして約3分中火で蒸し焼きにする。梅だれの材料を混ぜて加え、さっとからめる。

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