ベジタブルミートローフ

材料（２人分）

合いびき肉
　200g
卵
　中１個
玉ねぎのみじん切り
　1/4個分
冷凍ミックスベジタブル
　200g
牛乳
　大さじ１
パン粉
　大さじ２
小麦粉
　大さじ１
トマトケチャップ
　大さじ１
ウスターソース
　大さじ1/2
つけ合わせ(じゃがいも小２個、牛乳1/3カップ、バター大さじ１)
・バター、塩、こしょう、サラダ油

• 合いびき肉

  200g

• 卵

  中１個

• 玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• 冷凍ミックスベジタブル

  200g

• 牛乳

  大さじ１

• パン粉

  大さじ２

• 小麦粉

  大さじ１

• トマトケチャップ

  大さじ１

• ウスターソース

  大さじ1/2

• つけ合わせ(じゃがいも小２個、牛乳1/3カップ、バター大さじ１)

• ・バター、塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   ミックスベジタブルは熱湯をかけて解凍する。玉ねぎはバター大さじ1/2でしんなりするまで炒める。ひき肉、卵、パン粉、牛乳、塩小さじ1/2、こしょう少々、玉ねぎを手で粘りが出るまで練る。ミックスベジタブルの1/3量を加えて混ぜる。

2. 2

   アルミホイルの内側にサラダ油適宜を塗り、オーブントースターの受け皿に合わせて箱状に形づくる。１の肉を入れて表面を平らにし、残りのミックスベジタブルに小麦粉を混ぜてのせる。

3. 3

   トースターの受け皿にのせて表面にアルミホイルをかぶせ、約６分焼き、ホイルをはずして４〜５分、竹串を刺して透明な汁が出るまで焼く。

4. 4

   じゃがいもは２cm角に切り、塩少々を加えた熱湯でゆでて湯を捨て、火にかけながら揺すって粉吹きいもにする。熱いうちにつぶしてバターと牛乳を加え、弱火で練る。切り分けた３に添え、ケチャップとソースを混ぜて肉にかける。

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