やわらかチキンと大根のスープ煮

材料（２人分）

とりもも肉
　大1枚(約300g)
下味
　・塩
　　小さじ1/2
　・こしょう
　　少々
大根
　1/3本(約300g)
にんにくの薄切り
　1片分
しょうがの薄切り
　1かけ分
貝割れ菜
　適量
・サラダ油、粗びき黒こしょう

• とりもも肉

  大1枚(約300g)

• 下味

• 　・塩

  小さじ1/2

• 　・こしょう

  少々

• 大根

  1/3本(約300g)

• にんにくの薄切り

  1片分

• しょうがの薄切り

  1かけ分

• 貝割れ菜

  適量

• ・サラダ油、粗びき黒こしょう

1. 1

   大根は皮を厚めにむいて8mm厚さのいちょう切りにする。とり肉はフォークで全体を刺して穴をあけ、下味をすり込む。

   
2. 2

   フライパンに油小さじ1を中火で熱し、とり肉の皮目を下にして入れる。約3分焼いてこんがりしたら、返して約1分焼き、両面に焼き色をつける。

   
3. 3

   大根、にんにく、しょうが、水2カップを加え、アルミホイルで落としぶたをして約10分煮る。とり肉を取り出し、幅を半分に切ってから長さを5等分にする。フライパンの野菜、汁とともに器に盛り合わせ、貝割れ菜を添え、粗びき黒こしょう少々をふる。

   

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