レシピ
ロティサリーチキン

ロティサリーチキン

Name: ロティサリーチキン
Yield: ３〜４人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: まるどり(下処理したもの)…小1羽(約1㎏); 下味; ・おろしにんにく…1片分; ・ミックスハーブ(ドライ)、塩…各小さじ2; ・粗びき黒こしょう…適量; パセリ…5枝; セロリの葉…1本分; 赤パプリカ…2個; ベビーポテト…8個(約300g); にんにく(皮つき)…6〜8片; ・オリーブ油

ロティサリーチキンを焼こう

初めてでも大丈夫！　イベントやパーティーにぴったりのチキンの作り方

１人分：

424kcal

2.6g

材料（３〜４人分）

まるどり(下処理したもの)
　小1羽(約1㎏)
下味
　・おろしにんにく
　　1片分
　・ミックスハーブ(ドライ)、塩
　　各小さじ2
　・粗びき黒こしょう
　　適量
パセリ
　5枝
セロリの葉
　1本分
赤パプリカ
　2個
ベビーポテト
　8個(約300g)
にんにく(皮つき)
　6〜8片
・オリーブ油

まるどり(下処理したもの)

小1羽(約1㎏)
下味
　・おろしにんにく

1片分
　・ミックスハーブ(ドライ)、塩

各小さじ2
　・粗びき黒こしょう

適量
パセリ

5枝
セロリの葉

1本分
赤パプリカ

2個
ベビーポテト

8個(約300g)
にんにく(皮つき)

6〜8片
・オリーブ油

下ごしらえ

1

オーブンの天板にアルミホイルを敷き、その上にオーブン用ペーパーを敷く。オーブンは190℃に予熱する。

作り方

1

表面のゴミや、おなかの中の内臓が残っていたら取りながら、よく洗う。
2

ざるに入れ、熱湯を回しかけて皮を張らせる。ペーパータオルで、おなかの中まで全体をよく拭く。
3

表面におろしにんにくをよくすり込む。下味のほかの材料は混ぜ合わせて、さらによくすり込む。まな板にも下味をふっておくと、とりの背部分にしっかりつけられる。
4

パセリとセロリを、おなかがふくらむ程度に詰める。茎のほうから入れると、奥まで詰めやすい。
5

手羽の関節に竹串を刺し、反対側の手羽の関節まで突き刺す。ももの関節に別の竹串を刺し、おなかを閉じるように一度並縫いをし、反対側のももの関節まで突き刺す。反対側からも同様にもう1本竹串を刺す。
6

下準備した天板の中央にとりをのせる。パプリカは四つ割りにし、ベビーポテトは皮つきのままよく洗って竹串で数カ所刺して穴をあけ、にんにくとともにとりのまわりに並べる。
7

とりと野菜にまんべんなくオリーブ油大さじ2をかけ、オーブンで約40分焼く。天板のオリーブ油を全体に回しかけ、オーブンの温度を210℃に上げてさらに約20分焼く。その間も時々天板のオリーブ油を全体に回しかける。

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堤人美さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

【切り分けて召し上がれ】1.手羽肉をカットする手羽肉とむね肉の間の、なるべく骨が当たらない部分に包丁を入れ、手羽肉を切り分ける。反対側も同様に。
2.もも肉をカットする手羽肉と同じ要領で、もも肉とむね肉の間の、なるべく骨が当たらない部分に包丁を入れ、もも肉を切り分ける。反対側も同様に。
3.むね肉を左右に切り分けるむね肉の中央に包丁を入れ、あばら骨や中の野菜をよけながら、左右にそぐように包丁を入れて切り分ける。最後は裏返して、残っている肉もカット。