茶きん包みのミニ春巻き

材料（作りやすい分量・4人分）

豚ひき肉
　120g
むきえび
　6尾
卵
　1個
甘栗
　8個
しいたけ
　2枚
万能ねぎ
　10本
長ねぎのみじん切り
　1/2本分
春巻きの皮(約16×16cm)
　10枚
合わせ調味料
　・みそ、酒
　　各大さじ1
　・しょうゆ、砂糖
　　各小さじ1
・ごま油、揚げ油

• 豚ひき肉

  120g

• むきえび

  6尾

• 卵

  1個

• 甘栗

  8個

• しいたけ

  2枚

• 万能ねぎ

  10本

• 長ねぎのみじん切り

  1/2本分

• 春巻きの皮(約16×16cm)

  10枚

• 合わせ調味料

• 　・みそ、酒

  各大さじ1

• 　・しょうゆ、砂糖

  各小さじ1

• ・ごま油、揚げ油

1. 1

   甘栗、しいたけは粗みじん切りにし、むきえびは3〜4つに切る。万能ねぎはラップに包んで電子レンジで約30秒加熱してしんなりさせ、水けをペーパータオルで拭く。卵は溶きほぐす。

2. 2

   フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、長ねぎ、しいたけを炒める。長ねぎがしんなりしたらえび、ひき肉、甘栗を加えて炒め、肉がぽろぽろになったら合わせ調味料を加え、さらに炒める。味が全体になじんだら溶き卵を加え、全体をまとめるようにしながら火を通す。

3. 3

   春巻きの皮1枚の中央に２を1/10量のせて茶きんに包み、万能ねぎ1本で縛る。同様にしてあと9個作る。

   

   小さめの春巻きの皮に具を包み、万能ねぎで結んでかわいい巾着形に！

4. 4

   小さめのフライパンに揚げ油を1.5cm深さまで入れて中火にかけ、菜箸を入れてみて先から泡が出るくらいになったら３を入れ、きつね色になるまで転がしながら揚げる。取り出して油をきる。

具に卵、甘栗などを入れ、子どもが喜ぶ少し甘めの味つけにしました。巾着形なのでつまみやすく、食べやすいのもおすすめの理由です。（レシピ作成・調理：鈴木薫）

このレシピをマイページに登録する

このレシピを共有する

鈴木薫 さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

• # なす ひき肉
• # ひき肉 もやし
• # ひき肉 キャベツ
• # じゃがいも ひき肉
• # ひき肉 大根
• # しいたけ ひき肉
• # さつまいも ひき肉
• # サムギョプサル 肉

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！