ピザマルゲリータ

材料（直径20cmのもの２枚分）

基本のピザ生地
　・強力粉
　　180g
　・ベーキングパウダー
　　小さじ1
　・オリーブ油
　　大さじ１　1/2
　・塩
　　小さじ1
　・水
　　130〜150ml
基本のトマトソース
　・にんにく
　　1片
　・ホールトマト缶
　　1缶(約400g)
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/2個分
　・白ワイン
　　大さじ1
　・塩
　　小さじ1/2
ピーマン
　1個
モッツァレラチーズ
　100g
オリーブ油
　適量

• 基本のピザ生地

• 　・強力粉

  180g

• 　・ベーキングパウダー

  小さじ1

• 　・オリーブ油

  大さじ１　1/2

• 　・塩

  小さじ1

• 　・水

  130〜150ml

• 基本のトマトソース

• 　・にんにく

  1片

• 　・ホールトマト缶

  1缶(約400g)

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/2個分

• 　・白ワイン

  大さじ1

• 　・塩

  小さじ1/2

• ピーマン

  1個

• モッツァレラチーズ

  100g

• オリーブ油

  適量

1. 1

   ボウルに基本のピザ生地の水以外の材料を入れ、さっと混ぜる。水を少しずつ加えながら粉けがなくなるまで練り混ぜる。

   
2. 2

   水をすべて加えたら、生地が手につかなくなるまで練る。

   
3. 3

   ひとまとまりにして丸める。ボウルに戻し入れ、ラップをぴったりとかけて、約5分おく。

   

   

   ５分休ませて！

4. 4

   にんにくは包丁の腹で潰し、耐熱ボウルに入れる。そのほかの材料をすべて(ホールトマトは缶汁ごと)加え、トマトをフォークで潰しながら混ぜる。ラップをふんわりとかけて、電子レンジで約2分30秒加熱する。粗熱をとって、保存容器に入れる。

   

   

   余ったトマトソースは、冷蔵室で約５日間、冷凍室で約１カ月間保存可能。

5. 5

   ピザ生地を2等分する。1個をまな板の上に置き、手で軽く押して平たくする。めん棒で直径約20cmの円形になるようにのばす。

   
6. 6

   生地の片面全体に、フォークを刺して穴をあける。

   
7. 7

   フライパンにオリーブ油少々を入れて中火で熱する。生地1枚の穴をあけた面を下にして入れ、約5分こんがりと焼く。トッピングのピーマンは3mm厚さの輪切りにする。モッツァレラチーズは一口大に切る。

   
8. 8

   生地を裏返し、トマトソース大さじ3をスプーンなどで全体にぬり、弱めの中火にする。モッツァレラチーズとピーマンを半量ずつのせて約2分焼き、好みで粗びき黒こしょうをふる。同様にしてもう1枚作る。

   

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