とりもも肉のやわらか焼きねぎソース
時短でラク
342kcal
2.3g
15min
井上かなえさんのレシピ
蒸し焼きにするからしっとりやわらか!ソースとの相性も抜群
材料(2人分)
- とりもも肉…1枚(約250g)
- キャベツ…3枚
- ねぎソース
- ・長ねぎのみじん切り…1/2本分
- ・赤とうがらしの小口切り…1/2本分
- ・おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ1/4
- ・しょうゆ、酢…各大さじ1
- ・砂糖…大さじ1/2
- ・塩、小麦粉、サラダ油、酒
とりもも肉…1枚(約250g)
キャベツ…3枚
ねぎソース
・長ねぎのみじん切り…1/2本分
・赤とうがらしの小口切り…1/2本分
・おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ1/4
・しょうゆ、酢…各大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
・塩、小麦粉、サラダ油、酒
キャベツ…3枚
ねぎソース
・長ねぎのみじん切り…1/2本分
・赤とうがらしの小口切り…1/2本分
・おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ1/4
・しょうゆ、酢…各大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
・塩、小麦粉、サラダ油、酒
作り方
- ボウルにねぎソースの材料を入れ、混ぜ合わせる。キャベツはざく切りにする。とり肉は筋や余分な脂を除き、厚みがある部分は切り目を入れて開き、厚さを均等にして、6等分に切る。両面に塩少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
- フライパンに油少々を中火で熱し、キャベツを炒める。しんなりしたら取り出し、器に広げる。
- フライパンをペーパータオルでさっと拭き、油少々をひいて1のとり肉の皮目を下にして並べ入れ、中火にかける。こんがりと焼き色がついたら上下を返して酒大さじ1をふり、ふたをして弱火で約3分蒸し焼きにする。中まで火が通ったら取り出してキャベツの上にのせ、ねぎソースをかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井上かなえ
- 料理ブロガー、料理家。2005年にスタートした「母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記」はライブドアブログやレシピブログで殿堂入りし、レジェンドブログに。著書は「てんきち母ちゃんの茶色いおかずばっかり!」(扶桑社)、「てんきち母ちゃんのらくべん!」(ダイアモンド社)など多数。
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