とりもも肉のやわらか焼きねぎソース

とりもも肉のやわらか焼きねぎソース

蒸し焼きにするからしっとりやわらか!ソースとの相性も抜群

カロリー
342kcal
塩分
2.3g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > チキンソテー
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
井上かなえ
撮影:
宗田育子

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

キャベツ…3枚

ねぎソース

 ・長ねぎのみじん切り…1/2本分

 ・赤とうがらしの小口切り…1/2本分

 ・おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ1/4

 ・しょうゆ、酢…各大さじ1

 ・砂糖…大さじ1/2

・塩、小麦粉、サラダ油、酒

作り方

1.

ボウルにねぎソースの材料を入れ、混ぜ合わせる。キャベツはざく切りにする。とり肉は筋や余分な脂を除き、厚みがある部分は切り目を入れて開き、厚さを均等にして、6等分に切る。両面に塩少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

2.

フライパンに油少々を中火で熱し、キャベツを炒める。しんなりしたら取り出し、器に広げる。

3.

フライパンをペーパータオルでさっと拭き、油少々をひいて1のとり肉の皮目を下にして並べ入れ、中火にかける。こんがりと焼き色がついたら上下を返して酒大さじ1をふり、ふたをして弱火で約3分蒸し焼きにする。中まで火が通ったら取り出してキャベツの上にのせ、ねぎソースをかける。

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