えびとこんにゃくのカレー炒め

材料（２人分）

むきえび
　200g
卵
　2個
こんにゃく(アク抜きしたもの)
　小1枚(約200g)
にら
　1わ
おろしにんにく
　小さじ1/4
・サラダ油、カレー粉、しょうゆ、酒

• むきえび

  200g

• 卵

  2個

• こんにゃく(アク抜きしたもの)

  小1枚(約200g)

• にら

  1わ

• おろしにんにく

  小さじ1/4

• ・サラダ油、カレー粉、しょうゆ、酒

1. 1

   フライパンに油小さじ1を中火で熱し、卵を割り入れて目玉焼きを作る。半熟状で取り出す。

2. 2

   こんにゃくは両面に5mm深さの格子状の切り目を入れ、1cm幅に切る。にらは4cm長さに切る。

3. 3

   フライパンに油小さじ1を足して中火で熱し、こんにゃくを入れる。焼き目がつくくらいしっかり炒めたら、えびを加えて炒め、えびの色が変わったらカレー粉小さじ1をふり入れる。全体になじんだら、しょうゆ大さじ１　1/2、酒大さじ1、にんにくを加えて炒め、香りが立ったらにらを加えてしんなりするまで炒め合わせる。

4. 4

   器に盛り、１をのせる。

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