麻婆カリフラワー

材料（２人分）

豚ひき肉
　100g
カリフラワー
　１個(450g)
長ねぎ
　1/2本
にんにく
　１片
しょうが
　１かけ
中華ブイヨン
　1/2カップ
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ1/2
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１)
酢、サラダ油、酒、しょうゆ

• 豚ひき肉

  100g

• カリフラワー

  １個(450g)

• 長ねぎ

  1/2本

• にんにく

  １片

• しょうが

  １かけ

• 中華ブイヨン

  1/2カップ

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2

• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１)

• 酢、サラダ油、酒、しょうゆ

1. 1

   カリフラワーは小房に分ける。鍋に湯を沸かして酢大さじ１を加え、カリフラワーを入れて２〜３分少しかためにゆで、ざるに上げる。にんにく、しょうが、ねぎはそれぞれみじん切りにする。

2. 2

   中華鍋に油大さじ１を熱してにんにく、しょうがを炒め、香りが出てきたらひき肉を加えて炒める。ひき肉がパラパラになったら豆板醤を加えて炒め、酒大さじ１、しょうゆ大さじ１と1/3、中華ブイヨンを加えて煮詰める。

3. 3

   カリフラワーを加えて味がなじむまで炒め、ねぎを加えてさらに炒め、水溶き片栗粉でとろみをつける。

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