煮込みハンバーグ

材料（２人分）

肉だね
　・牛ひき肉(または合いびき肉)
　　300g
　・溶き卵
　　大さじ2
　・牛乳
　　大さじ1
　・おからパウダー(市販品。または高野豆腐をすりおろしたもの)
　　大さじ2
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/4個分(約50g)
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
マッシュルーム
　1パック(約100g)
グリーンアスパラガス
　3本(約60g)
にんにくの薄切り
　1片分
煮汁
　・トマトピュレ
　　120ml
　・赤ワイン
　　1/2カップ
　・洋風スープの素(顆粒)
　　小さじ1/2
　・ローリエ
　　1枚
　・水
　　1/2カップ
あれば赤みそ
　小さじ1/2
・バター、塩、こしょう

• 肉だね

• 　・牛ひき肉(または合いびき肉)

  300g

• 　・溶き卵

  大さじ2

• 　・牛乳

  大さじ1

• 　・おからパウダー(市販品。または高野豆腐をすりおろしたもの)

  大さじ2

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/4個分(約50g)

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• マッシュルーム

  1パック(約100g)

• グリーンアスパラガス

  3本(約60g)

• にんにくの薄切り

  1片分

• 煮汁

• 　・トマトピュレ

  120ml

• 　・赤ワイン

  1/2カップ

• 　・洋風スープの素(顆粒)

  小さじ1/2

• 　・ローリエ

  1枚

• 　・水

  1/2カップ

• あれば赤みそ

  小さじ1/2

• ・バター、塩、こしょう

1. 1

   マッシュルームは半分に切る。アスパラガスは根元のかたい部分の皮を皮むき器でむき、4cm長さに切る。

2. 2

   ボウルに肉だねの材料を入れてよく練り混ぜる。2等分して空気を抜きながら小判形に丸める。

   

   パン粉の代わりに、おからパウダーを加えて

3. 3

   フライパンにバター10gを強めの中火で溶かし、2を並べ入れて焼く。両面に焼き色がつくまで焼き、マッシュルーム、にんにく、煮汁の材料を加え、中火で約7分煮る。

   

   トマトピュレと赤ワインで、うまみをプラス

4. 4

   アスパラガスを加えて約2分煮て、味をみて、塩、こしょうでととのえる。赤みそを加えて混ぜる。

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