とりのガーリックオイスター照り焼き

とりのガーリックオイスター照り焼き

にんにく+オイスターソースでパンチのある甘辛しょうゆ味に

カロリー
499kcal
塩分
2.4g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 照り焼きチキン
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

とりもも肉…小2枚(約400g)

ししとうがらし…8本

赤パプリカ…1/2個

ガーリックオイスターだれ

 ・おろしにんにく…1/3片分

 ・オイスターソース、酒、みりん…各大さじ1 1/2

 ・砂糖…小さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1/2

・サラダ油

作り方

1.

とり肉は筋を切って余分な脂肪を除く。ししとうは包丁の先で切り目を入れ、パプリカは縦細切りにする。ガーリックオイスターだれの材料は混ぜる。

2.

フライパンに油小さじ1を中火で熱し、ししとう、パプリカを炒め、軽く焼き色がついたら取り出し、器に盛る。

3.

同じフライパンに油小さじ1を足して中火で熱し、とり肉の皮目を下にして焼く。出てきた余分な脂を拭き取りながら、約5分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。上下を返し、ふたをして、弱火で約3分蒸し焼きにする。

4.

ふたを取り、フライパンの余分な脂を再び拭き取り、ガーリックオイスターだれを加えて強火にする。フライパンを揺すって、照りが出るまで1分30秒~2分、肉の上下を返しながらたれをからめる。

5.

肉を食べやすく切って2の器に盛り、フライパンに残ったたれをかける。

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