豚肉のはさみしょうがカツ

材料（２人分）

ししとうがらし
　1/2パック(8本)
豚ロースしょうが焼き用肉
　8枚
しょうがの薄切り
　1かけ分
溶き卵
　1個分
塩、こしょう
　各少々
小麦粉、パン粉、中濃ソース
　適量
・油

• ししとうがらし

  1/2パック(8本)

• 豚ロースしょうが焼き用肉

  8枚

• しょうがの薄切り

  1かけ分

• 溶き卵

  1個分

• 塩、こしょう

  各少々

• 小麦粉、パン粉、中濃ソース

  適量

• ・油

1. 1

   ししとうがらしは竹串で1カ所穴をあける。豚ロースしょうが焼き用肉は筋切りをし、塩、こしょう各少々をふる。2枚1組にし、1枚のほうにしょうがの薄切りを等分してのせ、豚肉もう1枚をのせてはさむ。

2. 2

   １の肉に小麦粉適量、溶き卵、パン粉適量を順につける。

3. 3

   フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて高温(約180℃)に熱し、ししとうを入れてさっと揚げて油をきる。続けて２を入れ、途中、上下を返してきつね色になるまで約2分揚げる。油をきって食べやすく切り、ししとうとともに器に盛る。中濃ソース適量をかける。

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