めかじきとパプリカのカレー南蛮漬け

材料（２人分）

赤とうがらし
　1本
赤パプリカ
　1個
かじき
　2切れ
酢、しょうゆ
　各大さじ3
砂糖
　小さじ2
塩
　少々
カレー粉
　小さじ1
小麦粉
　大さじ1
・オリーブ油

• 赤とうがらし

  1本

• 赤パプリカ

  1個

• かじき

  2切れ

• 酢、しょうゆ

  各大さじ3

• 砂糖

  小さじ2

• 塩

  少々

• カレー粉

  小さじ1

• 小麦粉

  大さじ1

• ・オリーブ油

1. 1

   バットに、酢、しょうゆ各大さじ3、砂糖小さじ2を入れて混ぜる。赤とうがらしを半分に切って種を除き、加えて混ぜる。

2. 2

   赤パプリカは縦半分に切って小さめの乱切りにする。めかじきは縦横半分に切って塩少々をまぶし、カレー粉小さじ1と小麦粉大さじ1を混ぜて、よくまぶす。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、パプリカを約2分焼き、取り出しての漬け汁にひたす。フライパンにオリーブ油大さじ1を足して中火で熱し、めかじきを並べ入れる。上下を返しながら約3分焼き、取り出して漬け汁にひたす。上下を返して味をなじませる。

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