レシピ
えびの野菜マリネ

えびの野菜マリネ

Name: えびの野菜マリネ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 大正えび…中８〜10尾; トマト…中１個; セロリ(葉つき)…１本; ピーマン…１個; 粒マスタード…小さじ１; ・砂糖、塩、酢、サラダ油

いつものえびといつもの野菜なのに新鮮な味

20分

１人分：

254kcal

1.5g

材料（２人分）

大正えび
　中８〜10尾
トマト
　中１個
セロリ(葉つき)
　１本
ピーマン
　１個
粒マスタード
　小さじ１
・砂糖、塩、酢、サラダ油

大正えび

中８〜10尾
トマト

中１個
セロリ(葉つき)

１本
ピーマン

１個
粒マスタード

小さじ１
・砂糖、塩、酢、サラダ油

作り方

1

えびは尾を残して殻をむき、背側に切り目を入れて開き、背わたを除いて、尾の先を少し切る。熱湯に塩小さじ１を加えてえびをゆで、色が変わったらざるに上げる。
2

トマトは１cm角に切り、セロリは筋を取って同様に切り、葉３枚を刻む。ピーマンはへたと種を除いて同様に切る。
3

大きめのボウルにマスタード、油大さじ３、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/3、酢大さじ４を入れてよく混ぜ、１のえびと２のセロリの葉以外の野菜を加えてさっくりと混ぜ合わせ、刻んだセロリの葉を散らす。