えのきの豚肉巻き照り焼き

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　8枚(約160g)
えのきたけ
　大3/4袋
青じそ
　8枚
サラダ油
　小さじ1
みりん、しょうゆ
　各大さじ1
塩
　少々

• 豚ロース薄切り肉

  8枚(約160g)

• えのきたけ

  大3/4袋

• 青じそ

  8枚

• サラダ油

  小さじ1

• みりん、しょうゆ

  各大さじ1

• 塩

  少々

1. 1

   えのきたけは4つに分ける。豚ロース薄切り肉は2枚1組にし、縦長にして少し重ねて置く。青じそを2枚ずつ上下にしてのせ、手前にえのきたけの1/4量を横にしてのせ、くるくると巻く。同様にして4本作る。

2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、１を巻き終わりを下にして並べて焼く。巻き終わりが焼き固まったら弱めの中火にし、転がしながら4〜5分焼く。

3. 3

   みりん、しょうゆ各大さじ1、塩少々を加え、汁けがほとんどなくなってつやが出るまで1〜2分からめる。食べやすい大きさに切り分ける。

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