牛肉と絹さやの炒めもの

材料（２人分）

牛薄切り肉
　200g
　・下味(しょうゆ小さじ２)
絹さや
　100g
生しいたけ
　３枚
にんにく
　1/2片
長ねぎ
　５cm
しょうが
　1/2かけ
サラダ油
　大さじ２
オイスターソース
　大さじ１
・しょうゆ

• 牛薄切り肉

  200g

• 　・下味(しょうゆ小さじ２)

• 絹さや

  100g

• 生しいたけ

  ３枚

• にんにく

  1/2片

• 長ねぎ

  ５cm

• しょうが

  1/2かけ

• サラダ油

  大さじ２

• オイスターソース

  大さじ１

• ・しょうゆ

1. 1

   牛肉は一口大に切り、しょうゆで下味をつけておく。絹さやは筋を取り、中華鍋に１カップくらいの湯を沸かしてくぐらせる程度にゆで、ざるに上げる。しいたけは石づきを落として５mm厚さに切る。

2. 2

   にんにくとねぎはみじん切りに、しょうがは皮をむいてみじん切りにする。

3. 3

   フライパンに油を熱して２の香味野菜を炒め、香りが出たら牛肉を加えて炒める。色が変わったら絹さやとしいたけを加えて炒め、オイスターソースとしょうゆ大さじ１弱を加えて調味し、水分をとばしながら炒めて全体によくからめて皿に盛る。

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