レタスクラブ
マイページ
なすのペースト

なすのペースト

全粒粉ベーグルに合うヘルシーサンドイッチ

蒸し焼きにしてうまみを引き出した

藤田千秋さん

藤田千秋 さんのレシピ

全量：

182kcal

0.2g

材料（作りやすい分量）

作り方

  1. 1

    なすは皮をむいて小さめの乱切りにする。塩水(水2カップに塩大さじ1)に20〜30分ひたしてアクを抜き、しんなりしたら取り出して水けをしっかり絞る。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、なすを炒める。油がまわったらにんにく、とうがらしを加えて炒め、香りが立ったらふたをし、ごく弱火で20〜30分蒸し焼きにする。

  3. 3

    なすが充分にやわらかくなったら火を止め、フォークの背でなすを細かくつぶす。レモン汁を加え、塩で味をととのえる。

このレシピを共有する

instagramでシェア
xでシェア
pinterestでシェア
line
urlコピー
藤田千秋さん

藤田千秋 さん

料理研究家。「島津睦子ケーキングスクール」でパン作りの楽しさを知り、1994年にパンとランチの料理教室「C’s table」を開講。現在は雑誌、書籍、テレビなどを通じてパンを楽しむ生活を提案。著書に、「こねずにできる本格パン」（河出書房新社）、「バゲットと美味しいパン」（日東書院本社）など。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

トマトベーグルにもおすすめ。

なすのペーストに合うトッピング

おすすめ読みもの(PR)

なすの人気レシピランキング

なすの人気レシピランキングをもっと見る

ディップの人気レシピランキング

ディップの人気レシピランキングをもっと見る

旬の食材

キーウィ にんじん じゃがいも ゆず さつまいも かぼちゃ ちんげんさい りんご

食材をもっと見る

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35867品をご紹介！