からし菜のペペロンチーノ

材料（2人分）

からし菜
　4本
にんにくのみじん切り
　1片分
赤とうがらし
　1本
スパゲッティ
　160g
塩、オリーブ油

• からし菜

  4本

• にんにくのみじん切り

  1片分

• 赤とうがらし

  1本

• スパゲッティ

  160g

• 塩、オリーブ油

1. 1

   からし菜は、手でしごくようにして葉と茎に分ける。茎は塩を加えた熱湯で約１分30秒ゆでて氷水にとり、同じ熱湯で続けて葉を約１分ゆで、氷水にとる。それぞれ粗熱がとれたらざるにあけ、水を絞って４㎝長さに切る。赤とうがらしはへたを取って種を除く。

   

   からし菜は、葉と茎で火の通りに時間差があるので、手でしごくように葉と茎に分け別々にゆでる。

   

   からし菜はゆでたあと冷水にとると、鮮やかな緑色になり、歯ごたえもシャキッとする。

2. 2

   スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示より１分短くゆで始める。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ１　1/3とにんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にし、赤とうがらし、塩小さじ1/2を加えてさっと炒め、火を止める。

4. 4

   スパゲッティがゆで上がったら、３のフライパンに加え、１のからし菜も加えて手早く混ぜる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！