かじきの野菜炒め

材料（2人分）

• かじき…2切れ
• チンゲン菜…2株
• ごぼう…大1/2本(約120g)
• にんにく…1片
• 塩…少々
• サラダ油…大さじ1
• 合わせ調味料
• 　・しょうゆ、みりん、片栗粉…各大さじ1/2
• 　・とりガラスープの素…小さじ1
• 　・水…3/4カップ
• 粗びき黒こしょう…少々

作り方

1. かじきは塩少々をふり、約5分おく。水けを拭き、一口大に切る。チンゲン菜は長さを3等分に切り、軸は六つ割りにする。ごぼうは縦半分に切って斜め薄切りに、にんにくは横薄切りにする。
2. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱してかじきを入れ、あいたところににんにく、ごぼうを入れる。かじきは両面を色が変わるまで焼き、にんにくとごぼうは3〜4分炒める。
3. チンゲン菜を加えてさっと炒め合わせ、合わせ調味料を加え、とろみがつくまで2〜3分炒める。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。