とりつくねとれんこんの蒸し焼き

材料（２人分）

• とりひき肉…200g
• れんこん…小1節(100g)
• しいたけ…1枚
• 玉ねぎ…1/4個
• おろししょうが…1/2かけ分
• 片栗粉…大さじ1
• 酒、しょうゆ、ごま油…各小さじ1
• 塩…小さじ1/2
• 砂糖…小さじ1/4
• 水…大さじ3

作り方

1. れんこんは7mm厚さの輪切りを8枚作り、残りはみじん切りにする。しいたけは軸を除き、玉ねぎとともにみじん切りにする。ボウルに玉ねぎ、しいたけ、れんこんのみじん切りを入れ、片栗粉大さじ1を加えて混ぜる。
2. 別のボウルにとりひき肉、おろししょうが、酒、しょうゆ、ごま油各小さじ1、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/4を入れ、粘りが出るまで練り混ぜ、れんこんの輪切り以外の１を加えてさらに混ぜる。8等分して丸める。
3. １のれんこんの輪切りをフライパンに並べて２をのせる。水大さじ3を注ぎ、ふたをして、弱めの中火で約6分蒸し焼きにする。