レシピ
いちごのハートチョコケーキ

いちごのハートチョコケーキ

Name: いちごのハートチョコケーキ
Yield: 直径１５㎝の丸型１台分
Cuisine: その他
Ingredients: スポンジ; 卵（Lサイズ）…２個（120ｇ）; 薄力粉…50ｇ; バター（食塩不使用）…20ｇ; 砂糖…60ｇ; ココアパウダー…10ｇ; チョコレートクリーム; 板チョコレート（ミルク）…１枚（50ｇ）; 生クリーム…１カップ; 砂糖…小さじ１; シロップ; 砂糖、水…各大さじ１; 飾り; いちご…12個; 板チョコレート（ミルク）…適量

バレンタインのお菓子

ハートの形にカットしたいちごがキュート！チョコレートクリームもたっぷりで、簡単なのに華やか。バレンタインや記念日にどうぞ。

材料（直径１５㎝の丸型１台分）

スポンジ
　卵（Lサイズ）
　　２個（120ｇ）
　薄力粉
　　50ｇ
　バター（食塩不使用）
　　20ｇ
　砂糖
　　60ｇ
　ココアパウダー
　　10ｇ
チョコレートクリーム
　板チョコレート（ミルク）
　　１枚（50ｇ）
　生クリーム
　　１カップ
　砂糖
　　小さじ１
シロップ
　砂糖、水
　　各大さじ１
飾り
　いちご
　　12個
　板チョコレート（ミルク）
　　適量

スポンジ
　卵（Lサイズ）

２個（120ｇ）
　薄力粉

50ｇ
　バター（食塩不使用）

20ｇ
　砂糖

60ｇ
　ココアパウダー

10ｇ
チョコレートクリーム
　板チョコレート（ミルク）

１枚（50ｇ）
　生クリーム

１カップ
　砂糖

小さじ１
シロップ
　砂糖、水

各大さじ１
飾り
　いちご

12個
　板チョコレート（ミルク）

適量

下ごしらえ

1

オーブン用ペーパーを型の底と側面のサイズに合わせて切り、敷く。
2

薄力粉とココアパウダーを合わせ、２回ふるう。
3

オーブンを180℃に予熱する。

作り方

1

スポンジを作る。ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を加えてざっと混ぜる。湯せんにかけ、ハンドミキサーで泡立てる。
2

生地が人肌程度に温まったら、湯せんをはずし、その湯でバターを溶かす。生地が白っぽく、持ち上げると一瞬泡立て器の中で生地がこもってから、リボン状に落ちるくらいまで泡立てる。
3

薄力粉とココアパウダーをふるったものを、もう一度ふるいながら加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。２で溶かしたバターを３回に分けて加え、そのつど生地になじむように混ぜる。
4

型に入れたオーブン用ペーパーのつなぎ目のところに、生地を少量塗って貼り、ペーパーがずれるのを防ぐ。型に生地を流し入れる。型を10㎝ほどの高さから台に１～２回落として空気を抜く。
5

オーブンの天板にのせ、オーブンで20分焼く。竹串で刺してみて、生地がついてこなれければ焼き上がり。焼き縮みを防ぐために30㎝ほどの高さから台に落とす。型からはずし、網にのせてさます。
6

小さめの耐熱ボウルに、シロップ用の砂糖、水を入れ、ラップをかけずに電子レンジで約１分加熱し、シロップを作る。飾り用の板チョコレートをピーラーで削り、くるりとした形（コポー）を約10ｇ用意する。
7

チョコレートクリームを作る。板チョコレートを刻んでボウルに入れる。小さめの耐熱ボウルに生クリーム1/4カップを入れ、ラップをかけずに電子レンジで約30秒加熱し、チョコレートのボウルに加える。湯せんにかけ、泡立て器でゆっくりと混ぜて溶かす。湯せんをはずし、砂糖、残りの生クリームを加え、ボウルの底に氷水を当てて冷やし、八分立てにする。
8

いちごはへたを取り、３個は縦半分に切り、へたのついていた部分を三角に切りとってハート形にする。６個は縦半分に切る。
9

スポンジがさめたら、オーブン用ペーパーをはずし、厚みを半分に切る。まな板を回しながら、周囲に切り込みを少しずつ入れ、最後に中央部分を切り離すとよい。
10

切り口に刷毛で６のシロップを塗る。下のほうのスポンジに、７の1/4量をスプーンで塗り広げる。縁までは広げ過ぎない。
11

縦半分に切ったいちごを並べる。７の1/4量をのせ、縁のいちごが見える程度に塗り広げる。
12

もう１枚のスポンジをシロップを塗った面を下にしてのせる。スポンジとクリームがなじむように軽く押さえる。
13

残りの７をのせて塗り広げる。カットしていないいちごを間隔をあけてのせる。
14

ハートのいちごをバランスよくのせる。６のコポーを中央にのせ、周りにも散らす。食べるまで冷蔵庫に入れておく。