梅あんかけ焼きそば

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　150g
きくらげ(乾燥)
　5g
長ねぎ
　1本
梅干し(塩分7％)
　4個
焼きそば用麺
　2玉
とりガラスープの素
　小さじ1/2
ごま油、水
合わせ調味料
　・片栗粉
　　大さじ１　1/2
　・オイスターソース、みりん
　　各大さじ1/2
　・しょうゆ
　　小さじ1

• 豚こま切れ肉

  150g

• きくらげ(乾燥)

  5g

• 長ねぎ

  1本

• 梅干し(塩分7％)

  4個

• 焼きそば用麺

  2玉

• とりガラスープの素

  小さじ1/2

• ごま油、水

• 合わせ調味料

• 　・片栗粉

  大さじ１　1/2

• 　・オイスターソース、みりん

  各大さじ1/2

• 　・しょうゆ

  小さじ1

1. 1

   きくらげはぬるま湯に約10分ひたしてもどし、水けを絞る。長ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。

2. 2

   フライパンに焼きそば用麺を入れて水大さじ2を回し入れ、ふたをして中火で約2分蒸す。ふたを取ってほぐし、ごま油小さじ2を回し入れ、へらで押さえつけながら約2分焼く。焼き色がついたら上下を返し、約2分焼いて器に盛る。

3. 3

   続けてフライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、豚こま切れ肉、ねぎを入れて炒め、肉の色が変わったら水2カップ、とりガラスープの素小さじ1/2、きくらげ、梅干しを加え、煮立ったら約3分煮る。合わせ調味料を加え、混ぜながらとろみがつくまで煮る。２にかける。

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