黄金チャーハン

材料（２人分）

卵
　3個
ちりめんじゃこ
　大さじ4
長ねぎの粗みじん切り
　1/2本分
温かいご飯
　どんぶり2杯分
サラダ油、塩、こしょう、しょうゆ、酒

• 卵

  3個

• ちりめんじゃこ

  大さじ4

• 長ねぎの粗みじん切り

  1/2本分

• 温かいご飯

  どんぶり2杯分

• サラダ油、塩、こしょう、しょうゆ、酒

1. 1

   ボウルに卵を割り入れ、卵白を切るようによく溶きほぐす。ご飯とちりめんじゃこを加え、よく混ぜ合わせる。

   

   ボウルに卵を溶きほぐしてご飯を加え、しゃもじでご飯を切るようにほぐし、ご飯の1粒1粒を卵でコーティングする感じでよく混ぜる。ご飯は温かいほうが混ざりやすい。

2. 2

   フライパンに油大さじ1を熱し、１を加えて木べらでほぐしながら炒める。ご飯がほぐれたら空気を入れるように上下を返しながら、強火でパラリとなるまで炒める。

   

   ご飯が充分にほぐれたら、木べらを手前から奥に動かして、空気を入れるように上下を返し、ご飯がパラパラになるまで炒める。写真のようにあおって炒めても。

3. 3

   ねぎを加えて、塩小さじ1/3、こしょう少々で調味し、鍋肌からしょうゆ小さじ1を加えて炒め、香りが立ったら酒小さじ1を加えて炒め合わせる。

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