えびと玉ねぎのかき揚げ丼

材料（２人分）

ボイルえび
　中4〜5尾
玉ねぎ
　1/2個
にんじん
　5cm
さやいんげん
　10本
温かいご飯
　どんぶり2杯分
たれ
　・水
　　1/2カップ
　・みりん
　　大さじ1
　・砂糖、しょうゆ
　　各大さじ1/2
ころも
　・薄力粉
　　3/4カップ
　・水
　　1/2カップ
　・塩
　　少々
揚げ油

• ボイルえび

  中4〜5尾

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんじん

  5cm

• さやいんげん

  10本

• 温かいご飯

  どんぶり2杯分

• たれ

• 　・水

  1/2カップ

• 　・みりん

  大さじ1

• 　・砂糖、しょうゆ

  各大さじ1/2

• ころも

• 　・薄力粉

  3/4カップ

• 　・水

  1/2カップ

• 　・塩

  少々

• 揚げ油

1. 1

   玉ねぎは縦薄切り、にんじんはせん切りにする。いんげんは2cm幅に切る。えびは殻をむき、背わたがあれば除き、1.5cm幅に切る。

2. 2

   ボウルにころもの材料を入れてよく混ぜ、１を加えてさらに混ぜる。

3. 3

   フライパンに1cm深さの揚げ油を中温(約170℃)に熱する。２を4等分にし、大きめのスプーンですくってフライパンに入れる。まわりが固まってきたら2〜3度返しながら揚げ、全体がきつね色になってきたら強火にし、カラッとさせる。取り出して油をきる。

4. 4

   小鍋にたれの材料を入れて火にかけ、沸騰したら火を止める。

5. 5

   器にご飯を盛り、３をのせる。４のたれを回しかけ、好みで漬けものを添えても。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35315品をご紹介！