ささ身のピカタ野菜ソテー添え

材料（２人分）

とりささ身
　4本
さやいんげん
　40g
しいたけ
　3枚
卵
　1個
バター
　10g
粉チーズ
　大さじ1
こしょう
　少々
サラダ油
　大さじ1
粗びき黒こしょう
　少々
塩、小麦粉

• とりささ身

  4本

• さやいんげん

  40g

• しいたけ

  3枚

• 卵

  1個

• バター

  10g

• 粉チーズ

  大さじ1

• こしょう

  少々

• サラダ油

  大さじ1

• 粗びき黒こしょう

  少々

• 塩、小麦粉

1. 1

   さやいんげんは長さを半分に切り、しいたけは軸ごと縦半分に切る。卵は溶きほぐし、1/2量に粉チーズ大さじ1を混ぜ、チーズ卵液を作る。

2. 2

   とりささ身はそぎ切りで半分にし、包丁の背で軽くたたいて厚みを均等にする。塩小さじ1/3、こしょう少々をふって小麦粉を薄くまぶし、１のチーズ卵液にくぐらせる。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、いんげん、しいたけを上下を返しながら約1分焼き、塩少々をふる。端に寄せてあいたところにバターを加え、２を並べ入れる。弱火にして上下を返しながら約4分焼く。器に盛り、ささ身に粗びき黒こしょう少々をふる。

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