レシピ
麻婆ちくわ

麻婆ちくわ

Name: 麻婆ちくわ
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: ちくわ…4本; もめん豆腐…小1丁(約200g); にら…1/3わ; しょうがのみじん切り…1/2かけ分; にんにくのみじん切り…1/2片分; 長ねぎのみじん切り…10cm分; 豆板醤…小さじ1/2; 水溶き片栗粉; ・片栗粉…小さじ2; ・水…大さじ1; ごま油、しょうゆ

私たちのダイエットは、結論!!食べなきゃやせない!!

中華の人気おかずをちくわであっさり手軽に！

近藤幸子さんのレシピ

１人分：

206kcal

2.9g

材料（２人分）

ちくわ
　4本
もめん豆腐
　小1丁(約200g)
にら
　1/3わ
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
にんにくのみじん切り
　1/2片分
長ねぎのみじん切り
　10cm分
豆板醤
　小さじ1/2
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　小さじ2
　・水
　　大さじ1
ごま油、しょうゆ

ちくわ

4本
もめん豆腐

小1丁(約200g)
にら

1/3わ
しょうがのみじん切り

1/2かけ分
にんにくのみじん切り

1/2片分
長ねぎのみじん切り

10cm分
豆板醤

小さじ1/2
水溶き片栗粉
　・片栗粉

小さじ2
　・水

大さじ1
ごま油、しょうゆ

作り方

1

ちくわは7mm厚さの輪切りにし、豆腐は2cm角に切る。にらは5cm長さに切る。
2

フライパンにごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、しょうが、にんにく、ねぎを香りが立つまで炒める。
3

ちくわ、豆板醤を加えてさっと炒め、しょうゆ大さじ1、水1カップを加える。煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、豆腐とにらを加えてひと煮立ちさせる。

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近藤幸子さん

料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。