豆苗の和風オムレツ

材料（２人分）

卵
　4個
豆苗
　1袋
長ねぎ
　下1/2本
削りがつお
　1袋(約4g)
しょうゆ
　小さじ1
塩
　小さじ1/4
サラダ油
　大さじ1/2

• 卵

  4個

• 豆苗

  1袋

• 長ねぎ

  下1/2本

• 削りがつお

  1袋(約4g)

• しょうゆ

  小さじ1

• 塩

  小さじ1/4

• サラダ油

  大さじ1/2

1. 1

   豆苗は2cm長さに切る。長ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。ボウルに卵を溶きほぐし、削りがつお、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/4、豆苗、ねぎを加え、野菜が卵液にからむまで菜箸でよく混ぜる。

2. 2

   直径約20cmのフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、１を流し入れる。菜箸で大きく混ぜて、形を整えながら焼く。少し固まってきたらふたをして弱火にし、約5分焼く。

3. 3

   皿をかぶせてフライパンごと上下を返し、滑らせるようにフライパンに戻し入れる。ふたをして、約5分焼く。火を止め、フライ返しなどで4等分する。

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