エスニックもずく酢そうめん

材料（２人分）

そうめん
　4束（約200g）
えび
　6尾
赤とうがらしの小口切り
　1本分
にら
　2本
香菜（シャンツァイ）
　適量
レモンの半月切り
　適量
もずく酢（味つき）
　2パック（約120g）
ナンプラー
　大さじ1
酢、塩

• そうめん

  4束（約200g）

• えび

  6尾

• 赤とうがらしの小口切り

  1本分

• にら

  2本

• 香菜（シャンツァイ）

  適量

• レモンの半月切り

  適量

• もずく酢（味つき）

  2パック（約120g）

• ナンプラー

  大さじ1

• 酢、塩

1. 1

   もずく酢に酢大さじ2、ナンプラー、とうがらしを混ぜる。

2. 2

   えびは竹串などで背わたを除き、さっと塩ゆでし、殻をむく。にらは粗みじん切りにし、香菜は葉先を摘む。

3. 3

   そうめんは袋の表示どおりにゆで、冷水で洗って水けをきる。ボウルに入れて１を混ぜ、器に盛る。えび、香菜をのせてにらを散らし、レモンを添える。

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