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エスニックもずく酢そうめん

エスニックもずく酢そうめん

１人分：

424kcal

4.0g

夏の麺BOOK2016

もずく酢に酸味を足して、爽やかあえ麺に

きじまりゅうたさん

きじまりゅうた さんのレシピ

材料（２人分）

  • そうめん

    4束（約200g）

  • えび

    6尾

  • 赤とうがらしの小口切り

    1本分

  • にら

    2本

  • 香菜（シャンツァイ）

    適量

  • レモンの半月切り

    適量

  • もずく酢（味つき）

    2パック（約120g）

  • ナンプラー

    大さじ1

  • 酢、塩

作り方

  1. 1

    もずく酢に酢大さじ2、ナンプラー、とうがらしを混ぜる。

  2. 2

    えびは竹串などで背わたを除き、さっと塩ゆでし、殻をむく。にらは粗みじん切りにし、香菜は葉先を摘む。

  3. 3

    そうめんは袋の表示どおりにゆで、冷水で洗って水けをきる。ボウルに入れて１を混ぜ、器に盛る。えび、香菜をのせてにらを散らし、レモンを添える。

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きじまりゅうたさん

きじまりゅうた さん

料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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