材料（２人分）
「酢じゃこ」(汁も含む)
大さじ3
ベーコン
3枚(約60g)
新れんこん
5cm(150g)
スナップえんどう
6〜7個
酒、こしょう
大さじ3
ベーコン
3枚(約60g)
新れんこん
5cm(150g)
スナップえんどう
6〜7個
酒、こしょう
作り方
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1
れんこんは皮つきのまま、2mm厚さの半月切りにし、水にさらす。スナップえんどうは、長さを半分に切る。ベーコンは1cm幅に切る。
-
2
フライパンを油をひかずに熱し、ベーコンを炒める。ベーコンの脂が出たら、れんこんを加えて炒める。れんこんに脂がまわったら、酒大さじ2、「酢じゃこ」、スナップえんどうを加えてさっと炒め合わせ、こしょう少々をふる。
ベーコンの塩味とじゃこの甘酢が調味料代わりになる。
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ワタナベマキ さん
料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
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▶Instagram：maki_watanabe
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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