たけのこの山菜のっけ焼きサラダ

材料（２人分）

たらの芽など好みの山菜
　10g
ゆでたけのこ
　小1個(約200g)
にんにくのみじん切り
　1片分
ウインナソーセージ
　2本
粉チーズ
　少々
塩、オリーブ油、こしょう

• たらの芽など好みの山菜

  10g

• ゆでたけのこ

  小1個(約200g)

• にんにくのみじん切り

  1片分

• ウインナソーセージ

  2本

• 粉チーズ

  少々

• 塩、オリーブ油、こしょう

1. 1

   山菜は粗みじん切りにし、塩少々をふってもむ。ソーセージも粗みじん切りにする。たけのこは熱湯でさっとゆで、ざるに上げて湯をきる。粗熱がとれたら縦半分に切り、内側のやわらかい部分はくりぬいて粗みじん切りにし、外側はとりおく。

   

   たけのこの内側はやわらかく、大きめのスプーンで簡単にくりぬける。くりぬいた部分もほかの具と合わせ、食感の違いを楽しんで。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらソーセージ、山菜を炒める。塩、こしょう各少々で調味し、１のみじん切りにしたたけのこを加えて炒め合わせる。

3. 3

   １でとりおいたたけのこの中に２を半量ずつ入れ、粉チーズをふる。オーブントースターで8〜10分、こんがり焼き色がつくまで焼き、好みでイタリアンパセリのみじん切りを散らしても。

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