豚にらロールのエスニックソース

材料（２人分）

豚しゃぶしゃぶ用肉
　200g
にら
　１わ
たれ(しょうゆ小さじ２、水小さじ１、砂糖大さじ1/2、赤とうがらしの小口切り1/4本分)
・塩、こしょう、サラダ油

• 豚しゃぶしゃぶ用肉

  200g

• にら

  １わ

• たれ(しょうゆ小さじ２、水小さじ１、砂糖大さじ1/2、赤とうがらしの小口切り1/4本分)

• ・塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   にらは長さを３等分に切る。たれの材料はよく混ぜておく。

2. 2

   豚肉を広げ、豚肉の枚数に合わせて等分したにらを手前にのせ、あればミントの葉１枚ものせる。にらを芯(しん)にしてくるくると巻き、塩、こしょう各少々をふる。

3. 3

   フライパンに薄く油をひいて熱し、２の巻き終わりを下にして並べ、時々転がしながら、全体をこんがりと焼く。器に盛ってたれを添える。

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