かぼちゃのカレーそぼろがけ

材料（3〜4人分）

とりひき肉
　100g
かぼちゃ
　1/4個(約400g)
オクラ
　6〜8本
だし汁
　2カップ
合わせ調味料
　・カレー粉
　　大さじ1/2
　・しょうゆ
　　大さじ2
　・みりん
　　大さじ1
　・塩
　　小さじ1/4
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水
　　各小さじ2
砂糖

• とりひき肉

  100g

• かぼちゃ

  1/4個(約400g)

• オクラ

  6〜8本

• だし汁

  2カップ

• 合わせ調味料

• 　・カレー粉

  大さじ1/2

• 　・しょうゆ

  大さじ2

• 　・みりん

  大さじ1

• 　・塩

  小さじ1/4

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉、水

  各小さじ2

• 砂糖

1. 1

   かぼちゃは大きめの一口大に切る。オクラはぐるりとがくをむいてへたを落とし、縦に1本切り込みを入れる。

2. 2

   鍋にだし汁、砂糖大さじ3を入れ、かぼちゃを皮目を下にして並べ入れる。強火にかけ、ひと煮立ちしたらオーブン用ペーパーで落としぶたをし、弱めの中火にして約10分煮る。落としぶたを取って合わせ調味料、オクラを加え、再び落としぶたをして7〜10分煮る。

3. 3

   火を止めてかぼちゃ、オクラを取り出し、汁けをきって器に盛る。鍋の煮汁にひき肉を加え、再び強火にかける。菜箸でひき肉をほぐし、ひき肉の色が変わったら水溶き片栗粉を加えて混ぜる。とろみがついたら火を止め、かぼちゃにかける。

   

   かぼちゃ、オクラを取り出して残った煮汁に、ひき肉を加え、そのままそぼろあんを作る。

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