レシピ
戻りがつおのなすソース

戻りがつおのなすソース

Name: 戻りがつおのなすソース
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: ベーコン…２枚; かつお(刺し身用)…１節; なす…３個; クレソン…適宜; にんにくのみじん切り…１片分; ・塩、バター、粗びき黒こしょう、オリーブ油

手間をかけずに、今夜はごちそう

25分

１人分：

486kcal

0.6g

材料（２人分）

ベーコン
　２枚
かつお(刺し身用)
　１節
なす
　３個
クレソン
　適宜
にんにくのみじん切り
　１片分
・塩、バター、粗びき黒こしょう、オリーブ油

作り方

1

なすは皮をむいて縦４つに割り、横１cm幅に切って塩水につけ、アクを抜く。ざるに上げて、軽く水で洗う。
2

鍋にバター15gを溶かしてにんにくを炒める。香りが出たらなすを加えて炒める。なすがしんなりとしたら水１カップと塩少々を加え、約10分煮る。なすがやわらかくなったら、木べらでつぶしながら、とろりとするまで煮詰める。
3

かつおは塩、こしょう各少々をふる。フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、縦に裂いたベーコンとかつおを入れる。かつおを転がして、全体に焼き色をつける。
4

皿に２のソースを敷き、３のかつおを厚めに切ってのせる。ベーコンものせ、クレソンを食べやすくちぎって添える。