じゃがいもの冷たいスープ

材料（作りやすい分量・2〜3人分）

じゃがいも
　小2個
玉ねぎ
　1/2個
長ねぎ
　1/2本
「簡単ブイヨン」
　1カップ(または顆粒スープの素小さじ1/2、水1カップ)
牛乳
　1カップ
生クリーム
　1/2カップ
バター、塩、こしょう

• じゃがいも

  小2個

• 玉ねぎ

  1/2個

• 長ねぎ

  1/2本

• 「簡単ブイヨン」

  1カップ(または顆粒スープの素小さじ1/2、水1カップ)

• 牛乳

  1カップ

• 生クリーム

  1/2カップ

• バター、塩、こしょう

「簡単ブイヨン」の作り方

1. 1

   じゃがいもは5mm幅の輪切りにして水にさらし、水をきる。玉ねぎは縦薄切りにし、長ねぎは小口切りにする。

1. 1

   鍋にバター大さじ1を溶かし、弱めの中火で玉ねぎと長ねぎを入れて炒める。焦げないように炒めて、全体がしんなりしたらじゃがいもを加える。

   

   ねぎを炒める

2. 2

   「簡単ブイヨン」と塩少々を加え、煮立ったら弱火にして10～15分、じゃがいもに竹串がスーッと通るくらい、やわらかくなるまで煮る。

   

   顆粒スープの素を使う場合は、塩を入れずに煮て、最後に味をみて塩を加えても

   

   竹串を刺してみて、割れずにスーッと通ったらOK。割れるようであればまだかたい証拠。

3. 3

   牛乳を加えて混ぜ、ミキサーでなめらかになるまでかくはんする。

   

   牛乳を加えてミキサーでかくはんする

   

   なめらかになったら、このまま食べてもおいしい。温かいまま食べるならば、冷たいスープと違い、生クリームは加えるとしても、大さじ2～3程度でOK。

4. 4

   ボウルに入れ、生クリームを加えて混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で2～3時間、冷たくなるまで冷やし、塩、こしょうで味をととのえる。

   

   生クリームを加える

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