もち麦のミネストローネ

材料（１人分）

ベーコン
　1枚
カリフラワー
　100g
パセリのみじん切り
　少々
「ゆでもち麦」
　60g
トマトジュース(食塩不使用)
　1カップ
オリーブ油
　小さじ1
水
　1/2カップ
洋風スープの素(顆粒)
　小さじ1

• ベーコン

  1枚

• カリフラワー

  100g

• パセリのみじん切り

  少々

• 「ゆでもち麦」

  60g

• トマトジュース(食塩不使用)

  1カップ

• オリーブ油

  小さじ1

• 水

  1/2カップ

• 洋風スープの素(顆粒)

  小さじ1

「ゆでもち麦」の作り方

1. 1

   ベーコンは5mm幅に切る。カリフラワーは細かく刻む。フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱してベーコンを炒め、脂が出てきたら、「ゆでもち麦」、カリフラワーを入れて炒める。

2. 2

   水1/2カップ、トマトジュースを加え、煮立ったら、洋風スープの素(顆粒)小さじ1を加えて混ぜ、弱火にする。ふたをして約5分煮たら器に盛り、パセリのみじん切り少々をふる。

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