さばとアスパラのカレーマヨオムレツ

材料（２人分）

卵液(混ぜる)
　・溶き卵
　　2個分
　・牛乳
　　大さじ1
　・砂糖
　　小さじ1/4
　・塩
　　小さじ1/4弱
さば水煮缶
　1缶(約200g)
グリーンアスパラガス(細いもの)
　6本〈根元のかたい部分の皮をむいて縦半分に切る〉
マヨネーズ、カレー粉、しょうゆ、塩、オリーブ油

• 卵液(混ぜる)

• 　・溶き卵

  2個分

• 　・牛乳

  大さじ1

• 　・砂糖

  小さじ1/4

• 　・塩

  小さじ1/4弱

• さば水煮缶

  1缶(約200g)

• グリーンアスパラガス(細いもの)

  6本〈根元のかたい部分の皮をむいて縦半分に切る〉

• マヨネーズ、カレー粉、しょうゆ、塩、オリーブ油

1. 1

   さばは缶汁をきってほぐし、マヨネーズ大さじ1、カレー粉、しょうゆ各小さじ1/2を混ぜる。フライパンに湯を沸かして塩少々とアスパラガスを加え、約1分ゆでてざるに上げる。

2. 2

   フライパンを拭いてオリーブ油小さじ2を中火で熱する。卵液を流し入れて手早く全体に広げ、半熟状に固まってきたら火を止める。すぐに１をのせて、カレー粉少々をふる。

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