チキンラタトゥイユ

材料（２人分）

とりもも肉
　大1枚(約300g)
玉ねぎ
　1/2個
黄パプリカ
　1個
ミニトマト
　8個
にんにく
　1片
バジル(ドライ)
　小さじ1/4
オリーブ油
　大さじ1
酒
　大さじ2
塩、こしょう

• とりもも肉

  大1枚(約300g)

• 玉ねぎ

  1/2個

• 黄パプリカ

  1個

• ミニトマト

  8個

• にんにく

  1片

• バジル(ドライ)

  小さじ1/4

• オリーブ油

  大さじ1

• 酒

  大さじ2

• 塩、こしょう

1. 1

   玉ねぎと黄パプリカは1.5cm四方に切る。ミニトマトは縦半分に切り、にんにくは横薄切りにする。とりもも肉は小さめの一口大に切り、塩小さじ1/3をふる。

2. 2

   鍋にオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら玉ねぎ、パプリカ、ミニトマトを加えて炒める。野菜がしんなりしたら、とり肉を加えてさっと混ぜる。

3. 3

   バジル小さじ1/4、酒大さじ2、こしょう少々、水1/4カップを加えてさっと混ぜる。煮立ったらふたをして約10分煮て、塩で味をととのえる。

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