材料（２人分）
5g
なす
大2個(約200g)
トマト
2個(約300g)
レモン
2/3個
ナンプラー
大さじ1
砂糖
小さじ1
一味とうがらし
少々
作り方
-
1
なすは縦に4本切り目を入れ、1個ずつラップでぴったりと包み、電子レンジで約2分加熱する。ラップごと冷水に入れ、さめたら切れ目から縦に細く裂く。ボウルにレモンの果汁を搾り、ナンプラー大さじ1、砂糖小さじ1、一味とうがらし少々、桜えびを入れて混ぜ、なすを加えてあえる。
-
2
トマトは縦半分に切り、縦5～6mm幅に切る。器に敷き、１をのせる。
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重信初江 さん
料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」（学研プラス）、「昔ながらのおかず 保存版」（主婦と生活社）などがある。
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▶ブログ：料理研究家 重信初江の日々仕事
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▶twitter：@shigehatsue
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▶Instagram：shige82a
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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