牛肉とごぼうのトマト煮

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
ごぼう
　小1本(約100g)
玉ねぎ
　1/2個
カットトマト缶
　3/4缶(約300g)
おろしにんにく
　1片強分(小さじ1)
小麦粉
　大さじ1
オリーブ油、しょうゆ
　各小さじ2
こしょう
　少々
塩

• 牛切り落とし肉

  150g

• ごぼう

  小1本(約100g)

• 玉ねぎ

  1/2個

• カットトマト缶

  3/4缶(約300g)

• おろしにんにく

  1片強分(小さじ1)

• 小麦粉

  大さじ1

• オリーブ油、しょうゆ

  各小さじ2

• こしょう

  少々

• 塩

1. 1

   ごぼうは皮をこそげて4cm長さの細めの乱切りにし、水にさっとさらして水けをきる。玉ねぎは縦薄切りにする。牛肉は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ1をまぶす。

2. 2

   鍋にオリーブ油小さじ2、おろしにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったらごぼうと玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、牛肉を加えて炒める。

3. 3

   肉の色が変わったら、水1/2カップ、カットトマト缶、しょうゆ小さじ2、塩小さじ1/2を加えて混ぜる。煮立ったらふたをして弱火にし、約10分煮る。ふたを取って中火にし、約3分煮詰める。

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