材料（２人分）
むきえび
200g
レモン(国産)
1/4個
スナップえんどう
80g
トマトケチャップ、マヨネーズ
各大さじ1
サラダ油、酒
各小さじ2
塩
ひとつまみ
こしょう
少々
200g
レモン(国産)
1/4個
スナップえんどう
80g
トマトケチャップ、マヨネーズ
各大さじ1
サラダ油、酒
各小さじ2
塩
ひとつまみ
こしょう
少々
作り方
-
2
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、えび、スナップえんどうを入れて約2分炒める。酒小さじ2、塩ひとつまみ、こしょう少々を加え、ふたをして弱めの中火で約3分、時々混ぜながら蒸し焼きにする。１のボウルに加えてあえ、器に盛り、レモンを添える。
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舘野鏡子 さん
NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
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▶公式ブログ：舘野鏡子の楽しい台所
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▶YouTube公式チャンネル：舘野鏡子のレモンCHANNEL
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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