レシピ
スイッチポン！カオマンガイ

スイッチポン！カオマンガイ

Name: スイッチポン！カオマンガイ
Yield: ２人分
Cuisine: エスニック
Ingredients: とりもも肉…大1枚(約400g); 絹さや…20g; にんにく…1片; 米…1合; 酒…大さじ1; 塩…小さじ1/2; ナンプラー(またはしょうゆ)、こしょう…少々

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お米の上に乗せて炊くだけでとり肉がジューシー。とりもも肉から出る極上のだしでご飯もおいしく仕上がります。歯ごたえを残した絹さやが、いいアクセントに

舘野鏡子さんのレシピ

１人分：

644kcal

2.0g

材料（２人分）

とりもも肉
　大1枚(約400g)
絹さや
　20g
にんにく
　1片
米
　1合
酒
　大さじ1
塩
　小さじ1/2
ナンプラー(またはしょうゆ)、こしょう
　少々

とりもも肉

大1枚(約400g)
絹さや

20g
にんにく

1片
米

1合
酒

大さじ1
塩

小さじ1/2
ナンプラー(またはしょうゆ)、こしょう

少々

作り方

1

絹さやはへたと筋を取り、斜め細切りにする。にんにくは包丁の腹で潰す。とり肉は皮目の反対側に塩小さじ1/2、こしょう少々をすり込む。
2

米は洗ってざるに上げ、水けをきる。炊飯器の内釜に入れ、普通に水加減し、酒大さじ1を加えて混ぜる。とり肉を皮目を下にしてのせ、にんにくを加え、普通に炊く。
3

炊き上がったらとり肉を取り出す。ご飯に絹さやを広げてのせ、ふたをして4～5分蒸らす。とり肉を食べやすく切り、ご飯をさっくりと混ぜる。器に盛り、とり肉にナンプラー(またはしょうゆ)少々をかける。